液體分子間的作用力形成了液體的張力，考察液體表麵張力或界麵張力，能反映出液體的物理化學性質及物質構成。表麵張力測定儀基於圓環法，測量各種液體的表麵張力（液-氣相）及界麵張力（液-液相）。儀器采用改進的電磁力平衡傳感器，提高了響應速度與線性度，隻需標定一點即可，解決了前一代傳感器需要多點標定來保證線性與精度的問題，免去了調零電位器及調滿量程電位器。
表麵張力的測試方法，接觸角測量粗糙度和潤濕性液體分子之間的內聚力負責稱為表麵張力的現象。表麵上的分子在所有麵上都沒有相似的相鄰原子，因此它們在表麵上與它們直接關聯的分子更強烈地結合在一起。這就形成了一個表麵“膜”，這使得在物體被*浸沒時移動物體比移動物體更困難。同樣的情況也適用於不混合在一起的兩種液體的界麵。在這種情況下，使用界麵張力，表麵和界麵張力有幾個不同的單元。
通常，我們在樣品管中充滿高密度相液體，再加入少量低密度相液體（或氣體，用於測液體與氣體間的界麵張力值），密封地裝在表麵張力測定儀上，使樣品管平等於旋轉軸並與轉軸同心。開動機器，轉軸攜帶液體以角速度ω自旋。在離心力、重力及界麵張力作用下，低密度相液體在高密度相液體中形成一長球形或圓柱形液滴。其形狀由轉速ω和界麵張力決定。測定液滴的滴長（L）以及寬度（D）值以及兩相液體密度差（?ρ）以及旋轉轉速ω，即可計算出界麵張力值。當轉動角速度足夠大時，旋轉滴通常呈現平躺的圓柱形，兩端成半圓狀。
這時界麵張力計算公式通常為：
γab=ρω2R03/4其中R0為圓柱半徑。但這僅是一般公式，事實上，在計算界麵張力值時，我們有各種公式的變化，從而產生各種計算公式。
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